İçme sütlerinde “doğal” ifadesine yeni sınırlama

İçme sütlerinde doğal ifadesi yalnızca belirli ürünlerde kullanılabilecek. Yağ oranları, şeker ve aroma kullanımı için yeni kurallar getirildi.

Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütlerinin etiketlenmesi ve bileşimine ilişkin kurallarda değişikliğe gitti. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle içme sütlerinde doğal ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı ürünler için kullanılabilecek. Laktozsuz ve laktozu azaltılmış sütlerde ise bu ifadeye yer verilemeyecek.

Bakan İbrahim Yumaklı, düzenlemenin gıda güvenilirliğini güçlendirmek, tüketicilerin yanıltılmasını önlemek ve işletmeler arasındaki haksız rekabeti azaltmak amacı taşıdığını belirtti. Tebliğ değişikliğiyle daha önce kullanılan “süt bazlı içecek” tanımı da kaldırıldı. En az yüzde 50 içme sütü içeren ürünleri kapsayan bu tanımın piyasada karşılığının bulunmadığı, söz konusu ürünlerin çeşnili veya aromalı içme sütü ya da süt içeren içecek olarak sınıflandırıldığı aktarıldı.

Yeni düzenleme, içme sütlerindeki yağ oranlarının tüketici açısından daha anlaşılır biçimde sınıflandırılmasını da öngörüyor. Daha önce etiketlerde farklı yağ oranlarının “yüzde … yağlı” şeklinde belirtilmesine izin verilirken bu ara sınıflandırmalar kaldırıldı. Bundan böyle ürünler yalnızca “tam yağlı”, “yağlı”, “yarım yağlı” ve “yağsız” kategorileriyle sunulabilecek.

Çeşnili içme sütlerinde kullanılan toplam çeşni miktarı için de ilk kez alt sınır belirlendi. Buna göre çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak. Ürünlere eklenebilecek şeker miktarı en fazla yüzde 5, toplam şeker miktarı ise yüzde 9,5 olarak uygulanacak. İlave şeker kullanımında Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz, beyaz ve ekstra beyaz şeker türleri esas alınacak.

Düzenlemeyle sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesinin de önüne geçildi. Aroma verici kullanımında ise yalnızca doğal aroma vericilere izin verilecek.

İçme sütlerinde doğal ifadesinin kullanılabilmesi için ürünlerde katkı maddesi, çeşni, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşenin bulunmaması gerekecek. Düzenlemeden önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri, yeni hükümlere uyum sağlamak için 31 Mart 2027’ye kadar süre kullanabilecek.