Halep’te Antep Fıstığı Festivali İpek Çarşısı’nda
Halep’te restore edilen tarihi İpek Çarşısı, Suriye’nin ilk Antep fıstığı festivaline ev sahipliği yaptı; üreticiler ve ziyaretçiler bir araya geldi.
Suriye’nin Halep kentinde kısa süre önce restore edilen tarihi İpek Çarşısı, ülkenin ilk Antep fıstığı festivaline ev sahipliği yaptı. Etkinliğin açılışı, bir izci grubunun gerçekleştirdiği müzik gösterisiyle yapıldı.
Çiftçiler, üreticiler, kent sakinleri ve ziyaretçilerin katıldığı festivalde, Halep ve Doğu mutfağından tatlıların yanı sıra Antep fıstığıyla hazırlanan çeşitli yiyecekler stantlarda sergilendi. Kentte üretilen geleneksel ve doğal ürünler de tanıtıldı.
Festival kapsamında Antep fıstığının ekonomik ve kültürel değerine dikkat çekilirken, çiftçiler için ürünün yetiştirilmesi, kalitesi, hastalıklar ve zararlılarla mücadele yöntemleri hakkında bilgilendirme bölümü oluşturuldu.
Halep Tarım Odası Yönetim Kurulu Üyesi Ömer Nasır, etkinliğin Suriye’nin farklı illerindeki Antep fıstığı üreticilerini bir araya getirdiğini söyledi. Nasır, ürünün özellikle Halep ile özdeşleştiğini ve kentin Aşuri çeşidinin yetiştirilmeye başlandığı yer olduğunu belirtti.
Antep fıstığının zamanla Suriye’nin diğer bölgelerine yayıldığını aktaran Nasır, festivalde ağacın yetiştirilmesinden meyvenin elde edilmesine kadar uzanan üretim sürecinin ele alındığını ifade etti. Etkinliğin, ürünün özellikleri ve üretim bilgisinin tanıtılıp kayıt altına alınmasına katkı sunduğunu kaydetti.
Halep’in Bab Neyrab bölgesinden üretici Abdulmelik Duba ise ailesinin 100 yılı aşkın süredir Antep fıstığı yetiştirdiğini anlattı. Fıstık üretiminin kentle köklü biçimde bütünleştiğini belirten Duba, Halep’te Eleymi, Baturi, Araşi, Abu Riha, Cillab, Kırmızı Aşuri, Beyaz Aşuri, Mravahi, Nazverdi, Cırahi ve Nab el-Cemel gibi farklı çeşitlerin yetiştirildiğini söyledi.
Halep Antep fıstığı festivaliyle ilgili değerlendirmesinde etkinliğin kentte ilk kez düzenlendiğini vurgulayan Duba, organizasyonun Suriye’deki çiftçiler için teşvik edici olduğunu dile getirdi. Üretimin nesilden nesile aktarılan bir miras olduğunu belirten Duba, çiftçilerin emekleri karşılığında bu üründen gelir elde edebileceğini ifade etti.
Festivale katılan Kamer Anberci de Halep mutfağına özgü kubbe çeşitlerini tanıttı. Anberci, Sivar el-Set, Mebrume, Kubbetü’d-Derviş ve tepside kubbe yemeklerini ziyaretçilerin beğenisine sundu.
Geleneksel yemeklerin Halep’in kültürel mirasının önemli unsurlarından biri olduğunu belirten Anberci, bu mirası yaşatmak amacıyla festivale katıldığını söyledi. Kültürel mirasın yalnızca tarihi yapılar, antikalar ve sergilerle sınırlı olmadığını ifade eden Anberci, yöresel yemeklerin de bu mirasın ayrılmaz parçası olduğunu kaydetti.
Halep’te 14 yıl süren savaşın ardından festivalin kendileri için yeni bir sevinç kaynağı olduğunu dile getiren Anberci, önümüzdeki dönemde daha fazla etkinliğe katılarak kentin kültürel değerlerini yaşatmayı hedeflediklerini belirtti.
